秋葵是生活中比较常见的一种蔬菜,它可以和很多食物搭配一起吃,健康有营养,深受人们喜欢。秋葵吃之前是需要焯水的,不焯水直接炒着吃,它的口感和味道比较差,并且营养吸收比较低,但是不会含有毒物质,还是可以吃的。
秋葵没焯水直接炒了能吃吗
可以吃,但是口感可能不好。
秋葵属于植物。虽然它含有蛋白质和钙,但也含有一定的草酸、单宁和苦味,这会影响营养素的吸收和利用。如果不开水直接煎黄秋葵,它不仅会尝起来又苦又粘,还会影响人体对钙和蛋白质的吸收。
烫后,这些物质大部分溶解在水中,使秋葵味道更好,营养吸收更彻底。
秋葵不焯水直接炒有毒吗
无毒,但食用过多会对身体造成一定的影响。
秋葵在制作前应该先烫一下,不仅是为了清洗,而且因为它是一种草本植物,而且富含蛋白质。
然而,秋葵还含有大量的草酸和单宁,它们可以抑制人体在进食后对钙和蛋白质的吸收。黄秋葵经热烫后,草酸和单宁被大量清除,促进人体对钙和蛋白质的吸收。如果秋葵在食用前不烫,不会导致中毒,但吃得太多可能会导致体内草酸和单宁大量增加,影响身体营养的吸收,不利于健康。
秋葵怎么炒简单又好吃
秋葵炒鸡蛋
配料:秋葵、鸡蛋、大蒜、盐。
做法:
1、将秋葵洗净,切片,打蛋,切蒜。
2、烧热锅中的油,炒蒜片,中火加热。
3、加入秋葵片炒熟。加入打好的鸡蛋,炒熟。
4、加入适量盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀。蔬菜和鸡蛋准备好了。
肉片炒秋葵
配料:猪肉、秋葵、盐、大蒜。
做法:
1、将秋葵洗净切片。
2、往锅里倒入少量食用油,炒香大蒜,烧开。
3、倒入肉片炒熟。把肉片炒香。加入秋葵,继续炒。
4、加入适量盐和黄酒,继续翻炒。
5、在煮熟的蔬菜中加入适量味精和胡椒粉,拌匀。
蘑菇炒秋葵
配料:秋葵、蘑菇、玉米粉、姜末、蒜末、鸡精、白胡椒
做法:
1、将秋葵洗净,去掉头和尾,切成段,将蘑菇切成两半。
2、在锅中加热油,然后加入姜末和大蒜。
3、烧到一半后,倒入秋葵和蘑菇,翻几遍,放下盐,搅拌均匀,放入玻璃浓汤(玉米粉、鸡精、白胡椒)。